菠菜金针菇怎么凉拌好吃，金针菇配什么凉拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做凉拌金针菇好吃

凉拌金针菇是一道清爽可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且菌类中富含的多种营养成分对人体健康也有很多好处。那么，怎样做凉拌金针菇好吃呢？

选购金针菇时，可根据以下几点来判断其质量的优劣：

1金针菇表面应该光滑，没有斑点病斑，没有虫眼，没有发霉的地方；

2触摸金针菇时，要感觉干燥、富有弹性，不能有发软或发黏的现象；

3选择大小均匀的金针菇，以免烹饪时口感不一致。

如果金针菇带有腥味，可以在准备食材时加入少许盐和生姜粉或蒜粉来去除腥味。可将切好的金针菇放入锅中煮熟，捞出过凉水后浸泡在盐水中，最后沥干备用。

金针菇汁可以用来制作各种菜品，制作方法很简单：

1将金针菇洗净，去掉根部，用刀将金针菇切碎；

2将切好的金针菇放进搅拌机中搅拌成泥状；

3用纱布过滤搅拌好的金针菇泥，将汁液收集起来即可。

凉拌金针菇制作方法如下：

1将洗净的金针菇放入开水中焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；

2用小碗调制金针菇汁，加入适量醋、酱油、白糖、盐、生姜末、蒜末、辣椒油、香油等调味料调制成酱汁；

3将焯烫好的金针菇加入酱汁中充分腌制，装盘后撒上少许香菜、芝麻、葱花即可。

凉拌金针菇因其爽口美味，很受人们喜爱，但是保存时需要注意以下几点：

1凉拌金针菇最好不要放置太久，以免过长时间影响其口感或容易产生细菌，最好在24小时内食用完；

2凉拌金针菇保存时应盖好盖子，放在冰箱的冷藏室储存，以保持新鲜；

3凉拌金针菇不宜反复加热，否则会影响其口感。

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