茄子苦瓜和紫苏能一起炒，茄子豆角苦瓜三合一的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的茄子豆角苦瓜？

茄子豆角苦瓜是很多家庭常见的蔬菜，它们有一定的难度，炒不好很容易让人失去口感，那么如何炒出好吃的茄子豆角苦瓜呢？下面是五个相关问答，一起来看看吧！

茄子在切开后很容易变黑，这是因为茄子中有一种物质会与空气中的氧气接触后发生氧化反应，如果要让茄子不发黑，可以在切茄子之前先放在盐水中泡15分钟，然后再用清水冲洗干净，这样就能防止茄子变黑了。

豆角上长满了一层细绒绒的毛的话，吃起来真的很不舒服。去除豆角上的毛，先把豆角洗净，然后用刀轻轻拍打豆角表面，这样就能把豆角表面的毛刮下来了，最后再用清水冲洗干净即可。

苦瓜的涩味是很多人都非常不能接受的，如果没有处理好的话，很容易破坏整道菜品的口感。要去除苦瓜的涩味，先将苦瓜洗净后摘去头尾，将苦瓜用葱姜水焯水一下，再用清水过一遍冷水，这样就能减轻苦瓜的涩味了。

要保持茄子豆角苦瓜的口感，一定要注意切块大小的一致，这样炒出来的菜就会更加匀称。此外，在炒之前，要先将锅烧热，放少许油，然后把菜块放进去一起搅拌，这样菜块就不会粘锅了。在炒之后，可以适量地加入一些盐、鸡精、蚝油等调料，这样可以增加茄子豆角苦瓜的味道，让整道菜品变得更加美味。

为了让炒茄子豆角苦瓜更加入味，可以考虑在炒之前先腌渍一下。将茄子、豆角、苦瓜切成块或者片，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜等调料，先腌制10-15分钟，然后再进行炒制，这样能够让茄子豆角苦瓜的味道更加浓郁，口感更加丰富。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。