怎样炸小鲫鱼好吃又酥脆，炸小鲫鱼怎么做才能好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸小鲫鱼才能让它好吃？

炸小鲫鱼是家常菜，但如何炸出口感酥脆、味道鲜美的小鲫鱼，却是不易掌握的技巧。下面就来了解一下炸小鲫鱼的技巧。

1 选用新鲜的小鲫鱼，鲜美可口。

2 鱼表面抹上少量盐巴，能去腥味，同时提升鱼肉的鲜美度。

3 把淀粉或面粉裹在小鱼表面，可以让炸出的小鲫鱼更加酥脆美味。

4 炸之前，鱼表面均匀裹上蛋液，炸出的小鲫鱼更加滑嫩可口。

5 热油冷锅下锅，将小鲫鱼放入待油温充分升高后再开火，这样可以让小鱼炸出的口感更佳酥脆。

1 炸小鲫鱼时不要抖动油锅，这样容易影响小鱼的形状。

2 炸小鲫鱼的时间不能过长，否则会让小鱼皮炸焦。

3 千万不要太急于翻面，因为小鲫鱼可能会沾在一起。

4 炸小鲫鱼时需要反反复复翻动，以保证炸至金黄。

5 炸好的小鲫鱼可以利用厨房纸巾稍微吸收一下多余的油份，提升口感。

1 小鲫鱼炸好后，可以蘸咸菜或蛋黄酱，增加口感层次。

2 炸好的小鲫鱼可以直接蘸上酱油、蒜泥、醋等佐料，也可以加一点洋葱丝、青红椒丝等。

3 如果喜欢甜味，也可以选择沙拉酱或蜂蜜酱等作为蘸料。

1 小鲫鱼最好选择新鲜的，分量在30-50克左右的鱼体。

2 鱼的体型不能过大，否则炸出来的口感不佳。

3 小鲫鱼上的鳞片、内脏必须清除干净，否则会影响口感。

4 可以将鱼骨去掉，只使用鱼片进行炸制。

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