拉瓜怎么炒好吃，怎么炒拉瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的拉瓜？

拉瓜是一种略带苦涩味的蔬菜，但如果处理得当，它能够成为一道美味的佳肴。

选择拉瓜时，应选择结实、色泽鲜艳、无明显色斑的拉瓜。另外，它的手感应该很硬，表明它新鲜而嫩。

先将拉瓜两端切掉，并沿着拉瓜长度将它切成薄片，大约厚度为2-3毫米。接着将薄片切成长约3厘米、宽1厘米的段。

大多数人认为苦味是拉瓜的一个主要特点。然而，要将其苦味消除的关键是，芡谷面（即糯米粉）可以帮助将苦味从拉瓜之中提取出来。将拉瓜与少量芡谷面混合，并让其在静置一段时间之后，芡谷面将会吸收部分苦味。

在炒拉瓜时，先将油加热至温度较高，然后加入蒜末和干辣椒，让其香味释放出来。接着加入处理好的拉瓜，并迅速翻炒数分钟，让其变得呈金黄色。最后加入盐和少量糖，最后将炒好的拉瓜装到盘子里即可。

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