羊肉萝卜怎么炒好吃又简单，羊肉萝卜粉丝汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉萝卜怎么炒好吃

羊肉萝卜是一道营养美味的传统菜肴。通过合理的烹饪技巧，可以使得羊肉和萝卜更加入味。下面是关于如何炒出美味羊肉萝卜的一些问答。

最好选用羔羊肉，比较嫩，肉质细腻，汁水多。 萝卜则选用新鲜的，表皮光滑，没有斑点的萝卜，有清甜口感，特别是那些稍微带着点嫩叶、鲜红嫩皮的则更好。

将羊肉切成薄片，再用酱油、料酒、淀粉等腌制。萝卜则需要去皮，切成一定的小块或小片，让其炒制起来更容易入味。

先将锅加热，放些油，将羊肉片倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。接着，放些油再将萝卜和适量的盐、糖等调料放入锅中，炒至熟烂，再将已经炒熟的羊肉片倒入锅中，一起炒至入味。可以根据个人口味加入葱、姜、辣椒、胡椒等调料。

羊肉容易过熟而变硬，为了更好的口感，可以先用淀粉把火候控制好，使其炒制过程中不易过熟过硬。同时也可以在腌制羊肉片的时候加入一些柿子椒粉和酱油，使得羊肉变得更加嫩滑。

可以先将萝卜片腌制10分钟左右，加入盐、鸡精、花椒等调料，让其腌制入味。另外，萝卜可以先焯水，去除辛辣的气味，再炒制更容易入味。

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