用卤料怎么卤鸟蛋，五花肉卤鸟蛋做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让卤鸟蛋更好吃？

卤鸟蛋是广东地区的一道传统美食，做好了口感十分鲜美，那么如何让卤鸟蛋更好吃呢？以下是几个关于卤鸟蛋的问答。

A1：卤鸟蛋选用新鲜的农家鸟蛋更为合适，不仅口感好还更健康。如果选用超市里的鸟蛋，可能添加了一些荷尔蒙，会对身体有一定的影响。

A2：卤鸟蛋应该先将涂层剥去，然后用刀子在卵透明膜上划三刀，这样入味更均匀。处理后把鸟蛋放置在水龙头下，反复冲刷，直至卵透明膜变得透明洁白。

A3：卤鸟蛋需要长时间入味才能达到好味道。可以选好卤水之后把鸟蛋放进去浸泡，之后慢慢引入火，让火候慢慢入味，大约半天之后就可以出锅了。

A4：卤水的配料不必太复杂，主要材料有老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、草果、香叶、盐、料酒等。根据个人喜好随意搭配即可。

A5：卤鸟蛋应该在食用前放在冰箱里进行保存，避免过渡存放而造成的脱水变硬。煮好的卤鸟蛋也不建议长时间保存，最好是当日食用为妙。

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