回锅肉怎么样炒才好吃，炒回锅肉最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好回锅肉？

回锅肉是川菜中的一道经典菜品，其制作有很多要领，下面为大家介绍一下如何做好回锅肉。

回锅肉的主要原料是猪肉，选择好猪肉非常重要。最好选择瘦肉和偏瘦的肉，去除掉多余的肥油，口感更佳。

加酱油、葱姜蒜等调料可以让回锅肉入味，但是切忌试图过分调味，以保持猪肉的原味。糖和酱油要根据个人口味搭配，不可过量。

在烹制回锅肉时，切忌将猪肉和辣椒同时加入锅中，一定要先把猪肉加入清油中煎至一定程度后再加入辣椒和姜蒜，这样可以防止回锅肉粘锅。

在烹制回锅肉时还可以加入些青蒜末、香菜末等辅助更好的味道。为了让回锅肉更加香脆，最后在翻锅的时候可以稍微多烙一会儿，猪肉煎至表面金黄即可。

回锅肉是配菜的佼佼者，可以搭配茄子、土豆、豆腐、青椒等多种食材，不同的搭配可以产生不同的风味。如果想要注重色香味具备，加入适量的色拉油也是不错的选择。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。