鱼丸怎么做汤好吃，速冻鱼丸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鱼丸？

鱼丸是一种常见的海鲜美食，口感鲜美，营养丰富。如何才能做出美味的鱼丸呢？下面为您介绍一些制作鱼丸的小技巧。

选购鲜鱼时要选择无异味，鱼眼透明，鱼肉有光泽，没有过多的肌肉水分以及白色脂肪线的鱼，比如鲮鱼、鲫鱼等。鱼肉质较好，做出的鱼丸口感更为细腻。

将鱼肉放在切菜板上，剁成肉茸，顺着同一方向用刀切成肉末，最后再用刀拍打鱼肉，使肉质更细腻。如果你想要做出有弹性的鱼丸，可以加适量水和蛋白，打成鱼浆后搅匀。

鱼浆制作好后，加入盐、胡椒粉、葱姜等调料搅拌均匀，在鱼浆中再加入少量淀粉和蛋白，如果想增加鱼丸的香气，可以加入少许香油，再搅拌均匀，再加入一些泡打粉，可以让鱼丸更加松软，入味更好。

将调好味的鱼浆制作成鱼丸，煮开一锅水，加入切好的姜片、葱段和料酒，把鱼丸投入水中，待水再次煮沸时，转小火慢煮10-15分钟，直至鱼丸浮起。捞出鱼丸，放入凉水中浸泡，这样可以使鱼丸更加弹嫩。

可以用酱油、醋、辣椒油等酱料搭配食用，或者加入面条和汤一起食用，口感更佳。在烹调时可以根据口味做出适量的调整，如添加黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，增加营养价值。

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