苦瓜凉拌怎么做好吃的，苦瓜凉拌怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的苦瓜凉拌？

苦瓜是夏季常见的一种蔬菜，而苦瓜凉拌则是一道非常健康美味的凉菜。那么，如何做出又好吃又健康的苦瓜凉拌呢？下面给大家介绍几个小技巧。

1 准备材料：苦瓜一根，小葱两根，蒜一瓣，生姜数片，辣椒和香菜适量，醋、盐、糖、生抽、花生油。

2 苦瓜去皮，切成丝，加盐腌制10分钟。

3 将葱、蒜、生姜、辣椒剁碎制成葱姜蒜泥。

4 热锅凉油，倒入葱姜蒜泥，炒香后加入生抽，醋，糖，煮沸即可。

5 凉拌时淋入调味料，加入香菜搅拌均匀，加入花生油，即可食用。

苦瓜挑选新鲜嫩绿的，去皮后可以用淡盐水或醋水浸泡10分钟，避免苦味过重。

除了常见的醋、盐、糖、生抽、花生油外，可以加入酱油、芝麻酱、麻油、味精、辣酱等调料，视个人口味而定。

要控制好热度，先葱姜蒜泥后再加调料，可避免调料煮沸过程中的浓烈味道。拌匀后放入冰箱冷藏约30分钟，口感更佳。

苦瓜凉拌适合搭配清炒海带丝、柿子椒炒肉丝等，清爽开胃。

苦瓜富含类黄酮，具有良好的保健功能；同时还含有丰富的葫萝卜素、维生素C、维生素E等有益成分，可以增强人体免疫力。

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