清炒西兰花怎样做好吃，食堂大锅菜清炒西兰花

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清炒西兰花

清炒西兰花是一道简单却健康美味的菜肴，下面就来分享几个制作清炒西兰花的小窍门。

A1：选购时要看花苞的颜色，新鲜的西兰花应该是深绿色，且色泽鲜艳而富有光泽，花苞紧实不松散，根部也应该新鲜而隆起。

A2：将西兰花切段后，放入沸水中焯一下，捞出后放入凉水中过冷水，随后沥干备用。也可以加入少量盐和糖，待凉后焯水，这样可以去除苦味，并使西兰花更具脆爽口感。

A3：平常可以加入盐和糖，可以提升口感。如果喜欢特殊的味道，可以考虑加入些许花椒粉、姜末、蒜末、酱油、醋等。

A4：烹饪时不要加入过多的油，避免蔬菜因过量油份而变色，也可以短时间煸炒，不要让其过度烹煮。

A5：可以用生粉或淀粉将西兰花裹上一层薄薄的粉，这样制作的西兰花更加脆嫩，口感更好。

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