白饭鱼怎么做好吃又简单，白饭鱼如何煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的白饭鱼？

白饭鱼，名为白鲳鱼，是一种南方常见的海鲜。它的肉质鲜美，口感细腻，且营养含量丰富。要做出好吃的白饭鱼，关键在于处理干净，加工得当，下锅时火候把握到位。下面就为大家介绍几种制作方法。

新鲜的白饭鱼身体颜色鲜艳，没有划痕和淤血。鱼眼清澈明亮，鱼鳃鲜红。嗅闻时应该没有异味和腥味。

将白饭鱼的鳞片刮掉，剖开鱼腹，将内脏去掉后用清水冲洗干净。切好后再用盐水浸泡10分钟清洗干净即可。

将白饭鱼去鳞洗净，掐去鱼头、鱼尾，将鱼里外涂抹上盐和味精。在锅中铺上锡纸，将白饭鱼放在上面，再铺上一层锡纸，将锅盖盖好。放入烤箱，以200度的温度烤20-30分钟，直到熟透。

将白饭鱼去鳞洗净，掐去鱼头、鱼尾，切几刀，刷上蛋液，用干淀粉裹上，备用。锅中加少量油，放入鱼，中火煎5分钟左右翻面煎至熟透即可。

将白饭鱼处理干净，切开成两半，放入油锅中煎至两面金黄，捞出待用。用同一锅将葱姜大蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐、清水，大火烧开。再将白饭鱼放入汁中，用中小火烧至汁浓鱼熟。加葱花翻炒几下即可享用。

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