小鱼小虾怎样炸才好吃，如何炸小虾好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸小虾好吃又简单

炸小虾是一道常见的美食，不过很多人会发现炸不好，一不小心就会“塌塌哒”，不够脆口。因此，我们来分享一下如何炸小虾让它既好吃又简单。

选择新鲜度好的小虾能够提升菜品口感。一般来说，新鲜的小虾身体颜色为浅红或是浅棕色，经常去市场的人可以选择最新鲜的班虾或是虾仁，如果在超市购买一定要看清产地和保质期。

将小虾放入盐水中浸泡，加入白醋另外去腥味涮几下就行了，接下来再开始去虾线。通常先在小虾背上切开一刀，取出虾线的黑色线就可以了。

为了让小虾更加香脆，可以在蛋液中加入一些芡粉和淀粉，将小虾蘸上蛋液后，在面粉中裹一遍，重复几次，将小虾造成完整的“裹脆层”，这样可以更好地锁住小虾的营养和鲜味。

遇到这个问题，就要多次油炸了。首先将炸锅加热至六七成热，将小虾分批下锅油炸2-3分钟，至小虾呈金黄色，捞出沥干油分，再重新下锅油炸20-30秒，这样就可以避免小虾表面若有点凉，或是炸锅温度不足，导致“塌塌哒”了。

一般可以调制自己喜欢的酱料，另外也可以选择放一些四季豆、花生米和小米椒等配菜，味道也很赞。如果是配啤酒，可以准备一些鸡尾酒小红番茄、青椒等蔬菜，口感更清爽。

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