豆腐卷如何做好吃，什么做豆腐最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做的豆腐好吃

豆腐作为素食界的“百搭王”，既可以单独食用，也可以与各种食材搭配，其味道和口感也因人而异。但豆腐做得好不好吃，还是有一些窍门和技巧的。下面，就来看看怎样做的豆腐好吃吧！

好的豆腐应该是色泽洁白，没有明显的黑点和斑块，表面光滑细腻，感觉弹性十足、不易碎裂，而且没有刺鼻的异味。此外，在购买前可以先用手掂量一下质感，重量轻的质地会比较松散，而过重的则有可能被掺杂了其他成分。

切豆腐的方法有很多种，可以根据不同的口感需求选择不同的方式。一般来说，豆腐可以纵向切成两片或者横向切成小块，不过最好先将豆腐放入开水中煮沸5分钟，这样可以去除豆腥味、增加口感Q弹；冷却后再进行切割，这样切出来的豆腐不容易碎裂。

烹饪豆腐时可以采用一些简单的方法提升口感，比如：1使用高汤或鸡精等提高口味；2搭配一些味道丰富的食材，比如香菇、虾仁等；3可以事先用干淀粉或鸡蛋液裹一层薄薄的浆，这样煮出来的豆腐会更加有嚼劲。

豆腐营养价值很高，含有多种人体必需的营养素，比如蛋白质、钙、磷等。但煮豆腐时要注意火候和时间，避免豆腐煮得过烂就会损失部分营养。最好的方法是用外锅热水蒸或蒸炖的方式来煮豆腐，这样既可以保证豆腐的口感，又可以让豆腐的营养在水分中自然溶出，提供给人体吸收。

豆腐本身含水量较高，很容易变质，尤其是夏天高温潮湿的环境下更容易滋生细菌，建议第一时间放入冰箱保存。未开封的豆腐可以保存2-3天，开封后的豆腐最好当天就食用完，如果实在无法完全食用，可以放入烤箱烘烤或者直接下锅煮煮，增加口感和风味。

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