白菜黄豆炒咸菜做法，豆豉白菜咸菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做白菜咸菜好吃

白菜咸菜作为一种传统的腌制蔬菜，吃起来口感爽脆，美味可口。但是，如何制作出更加好吃的白菜咸菜呢？以下是几个有用的小技巧。

A：选择新鲜，叶子饱满，没有斑点或者损伤的白菜。

A：将白菜的根部割掉，然后将每个白菜撕成二至四份。在翻开的白菜中间抹上大量盐巴，然后按照所需时间清洗干净，晾干后，码成涂抹了花椒油和蒜末的盆中，压上重物，将其腌制 2–4 天，直到你能闻到酸菜特有的香味，或者直接放进冰箱里腌，口感爽脆。

A：用秤或者量杯来测量盐的比例，盐要与白菜的比例控制在1:5到1:6之间，一般来说，一颗白菜的盐量在 125 克到 150 克之间。

A：如果喜欢麻辣口味，可以在盐中添加花椒、辣椒粉等。如果喜欢甜味，可以加入糖、苹果等水果。如果喜欢咖喱口味，可以加入咖喱粉。

A：将腌制好的白菜咸菜放入干净无菌的玻璃瓶中，加盖密封，放进冰箱即可。开罐后记得使用无铁制品保险膜覆盖在菜面上，以免沾上罐盖表面的生锈铁片，使味道受到破坏。

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