西红柿炖驴肉的做法，番茄驴肉锅有什么配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的番茄炖驴肉？

番茄炖驴肉是一道具有地方特色的美食，其酸甜味道搭配着鲜嫩的驴肉，让人垂涎欲滴。下面，跟着小编一起学习番茄炖驴肉的制作方法。

选择驴肉时，一定要选择新鲜嫩滑、颜色鲜艳的肉质，肉质稍微带点粉红色，而且不带过多的油脂，过多油脂的驴肉口感不是太好。

准备好新鲜的驴肉、新鲜的西红柿、青椒、蒜、姜等调味料，调料则需要料酒、盐、胡椒粉、八角等。

将驴肉泡水2-3小时，用开水焯水去腥，随后再用冷水洗净驴肉备用。接下来，将驴肉切块，将姜片、蒜放入锅中爆香，再放入驴肉焯煮3~5分钟。

将焯水后的驴肉放入锅中，加入清水，放入料酒、盐、胡椒粉、八角等调料，大火煮开后转入小火炖1小时，待驴肉炖熟后备用。

将西红柿切块，另起锅倒入油热后放入蒜末、青椒丝，随后将西红柿块倒入锅中炒开，煮出一定的番茄酱。

将炒好的番茄酱倒入已经焯水过的驴肉锅中，再加入适量的水，炖煮20分钟左右即可。

番茄炖驴肉的制作相对来说比较简单，但是关键是各种原料的比例和火候的把控。掌握好这些技巧，就能炖出一锅色香味俱佳的美食了。

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