脊椎骨炖玉米家常做法，大骨炖玉米山药的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大骨炖玉米怎么做好吃

大骨炖玉米是一道相当美味的家常菜，如果做好了，味道浓郁，汤汁鲜美，大骨熟透，玉米饱满，令人垂涎欲滴。但是，如何才能使大骨炖玉米更加美味呢？现在让我们来看看一些问答。

选购大骨时，应该选择白色、大块的骨头，肉质细嫩、有光泽，没有腥味，最好是在超市或者正规的食品市场购买，以确保质量。而选购玉米时，应该选择赤黄、翠绿、饱满、长而粗的玉米，玉米籽粒大而紧密，具有丰富的糖分和营养，品质相对较好。

选好大骨和玉米之后，应该先双清洗，大骨用刀背刮去表面的血渍和毛发，玉米清除表皮、须及秸秆，洗净切块备用。大骨可以在冷水中浸泡半小时，然后加入足够的水煮开，焯水后放凉水中浸泡；玉米切块也可以先焯水后备用，这样可以去除杂质，更容易炖煮。

大骨炖玉米的调料应该尽量简单明了，可以根据口味加入少量的盐、味精，然后加入葱、姜、料酒、八角等调味料，可以激发出原味的鲜美。

大骨炖玉米的火候非常重要，应该采用小火慢炖的方法，让汤汁慢慢的沸腾，为期炖煮三个小时左右，直到大骨熟透，与玉米相融合，味道才会更美味。需要注意的是，炖煮过程中应该时常观察火候，不要沸腾太过猛烈，以免影响味道。

大骨炖玉米可以根据个人口味和需要，加入适量的其他食材，如土豆、胡萝卜、白菜等，增加味道和滋味的多样性。此外，还可以加入适量的鸡精、花椒、油等，增加味道的层次感。

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