铁棍山药莲藕胡萝卜炖排骨，炖排骨能和铁棍山药一起吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的铁棍山药炖排骨？

铁棍山药炖排骨是一道美味的家常菜，营养丰富，味道鲜美。它的做法也非常简单，下面我们来看具体的制作步骤。

1 准备好需要的材料：500克排骨、500克铁棍山药、100克黄豆、适量葱、姜、料酒、酱油、盐、味精。

2 排骨用清水浸泡半小时，用开水焯水后备用。

3 铁棍山药去皮切成长条状，黄豆提前泡发。

4 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入排骨煸炒。

5 加入适量料酒、酱油翻炒。

6 加入适量清水、炖煮20分钟左右，直到排骨变得香嫩。

7 放入铁棍山药和黄豆，继续炖煮20分钟左右，直到山药软烂入味。

8 最后加入适量盐和味精即可。

1 铁棍山药怎么选购？

铁棍山药的选购应该挑选品相好、状体完整的山药，表皮有光泽、质地细润，切割后瓤心无红心、无芯。

2 如何避免铁棍山药发黑？

切割后的铁棍山药必须马上下锅，否则山药表皮会氧化发黑。

3 炖排骨要选什么部位？

炖排骨最好选用瘦肉多、油花少的后背肉或者小排骨。

4 炖排骨需要提前处理吗？

排骨可以提前清洗焯水，去除腥味。这样做可以炖出更加鲜美的汤汁。

5 如何让排骨更加鲜美？

在煸炒排骨时，可以加入少量的料酒和酱油，增加排骨的鲜味。

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