小母鸡清炖怎么做好吃，清炖母鸡多长时间最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小母鸡清炖怎么做好吃

小母鸡是冬季滋补佳品，清炖是最传统的做法之一，简单易学，味道醇美。以下是小母鸡清炖的具体做法：

2只小母鸡，去掉内脏，洗净备用。生姜切片，葱切段。

把小母鸡放入冷水中，大火煮沸，去掉浮沫，捞出备用。

小母鸡放入锅中，加入适量清水，约过鸡身为宜。放入生姜和葱，大火煮沸，撇去浮沫，并同时放入适量的盐。

大火煮沸后转火慢炖，炖至鸡肉变软烂即可，大约需要1-2个小时。最后根据个人口感加入鸡精或者其他调味品即可。需要注意的是，在炖煮过程中需要不断地检查水量，防止烧干。

最后可以把小母鸡捞出，放在盘中，热气腾腾地上桌。配上一份热气腾腾的米饭，绝对是一顿美味佳肴。

焯水可以去除小母鸡表面的杂质和血水，同时煮沸的过程可以让鸡肉更易于去骚味。

可以根据个人口味加入枸杞、红枣、中药材等一些滋补调料，使味道更为浓郁。

需要不断地检查水量，防止烧干。每隔一段时间可以尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美可以再加一点盐。

小母鸡清炖适合年老体弱、产妇、婴幼儿和孕妇食用，尤其是对补充气血、提高免疫力有较为明显的功效。

优质的小母鸡通常肉质细嫩，颜色白嫩，肉质饱满，没有异味。可选择有信誉的农家或者知名的超市进行购买。

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