没有葱怎么炒蟹，家常葱炒蟹子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。葱炒蟹怎么做好吃

葱炒蟹是一道比较适合夏季的海鲜菜品，清爽不腻。下面是一些葱炒蟹的制作技巧。

螃蟹最好新鲜、雌蟹最好、选购时看眼睛是否清亮、皮是否有光泽，捏一下感觉手脚有力，膏体饱满就可以了。

螃蟹买回家后清洗干净，蟹脐处的细毛要清理干净，切去腹部根据个人爱好，所以也可以掏空、也可拍扁。

葱切碎，姜切末，锅中加油烧热，下葱、姜爆香，加入适量盐，翻炒均匀。

新鲜螃蟹不需要过久时间烧煮，中小型的螃蟹烧煮15-20分钟皮即可变红变亮，这时倒入事先烧开的卤汁中再煮2-3分钟即可。

烧好的螃蟹稍稍晾凉，将炒好的葱薑盛在螃蟹中，轻轻翻拌几下，再添些许料酒、糖，继续翻炒均匀，就可以了。

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