猪脚炖黄豆还是花生好，红烧猪脚炖花生的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚炖花生怎样做好吃

猪脚炖花生是一道非常营养的家常菜品，常见于家庭聚餐和冬季食用。它的炖制过程相对较长，但是细节的把握会让这道菜变得更加入味，下面我们就来看看如何炖一道美味的猪脚炖花生。

如何选择优质猪脚是做好猪脚炖花生的关键。选购时要选择颜色红润饱满，表皮光亮，没有蜡样的猪蹄。

首先要处理好花生，选择优质花生，浸泡3小时后去皮。去皮后，在锅里加点盐，用小火炒至优泛黄色后，稍凉备用。

在炖制过程中，要注意火候的把握，切勿急躁，否则容易煮散花生和猪蹄。另外，可以适量加入姜片、八角和料酒，可以使菜品更加入味。

为了让花生和猪脚能够充分接触，我们需要将猪脚切成小块。这样可以保证肉质更加鲜嫩，炖制时间也更加充分。

一般来说，猪脚炖花生需要水量加倍，也就是猪脚的2~3倍，烹制途中还可以适量加水。煮到最后还要进行勾芡，可以让汤汁更加浓郁，让味道更加鲜美。

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