博山豆腐箱做法，博山豆腐箱视频

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博山豆腐箱，中国菜，鲁菜

博山豆腐箱类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：特色菜，鲁菜，营养不良，健脾开胃，青少年

主料：北豆腐：500克 猪肉：200克

辅料：蚕豆淀粉：3克 虾米：50克 玉兰片：25克 水发木耳：50克 油菜心：25克

调料：砂仁：1克 酱油：30克 醋：25克 盐：3克 香油：25克 白皮大蒜：2克 姜：2克 花生油：50克 小葱：2克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

博山豆腐箱的做法：

1、将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块；

2、炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；

3、再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状；

4、猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末；

5、炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅；

6、将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10 分钟取出；

7、炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。

博山豆腐箱制作提示：

1、制豆腐箱，豆腐必须去皮，始能洁净光亮；

2、炒制馅，黑木耳末宜后下，颠匀即可出勺；

3、勾二流芡，要求明汁亮芡；

4、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

博山豆腐箱营养成分：

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