天门干萝卜皮炒蛋，鸡蛋豌豆红萝卜丁炒蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。萝卜炒蛋怎么做好吃

萝卜炒蛋是一道家常菜，营养丰富，美味可口。但是怎样才能煮出好吃的萝卜炒蛋呢？下面将为您介绍一些制作萝卜炒蛋的技巧，希望对您有用。

选新鲜青嫩萝卜，不要选择表面粗糙的萝卜。表面光滑无瑕疵，色泽挺拔，质地硬实，无软腐现象。

萝卜和鸡蛋都会有一股腥味，为了去除萝卜的腥味，最好先把萝卜切成薄片，撒上一点盐，腌一段时间，然后用清水冲洗。这样炒出来的萝卜会更爽脆可口。对于鸡蛋，可以加入一点水或鲜奶，搅拌均匀打散。

在炒萝卜之前，可以在锅里先加入一点油和姜片，多炒一会儿，这样能去除锅里的异味，并让锅更容易起锅，炒出来的萝卜也会更加香脆可口。同时，炒萝卜的火候也很重要，火要大一些，炒到外皮发红，炒熟为止。萝卜炒炒时必须要翻炒均匀，否则会因为外酥内不熟，影响口感。

鸡蛋炒之前，可以用筷子搅拌均匀，这样可以打出细腻丝滑的蛋花。在炒蛋的时候，可以先加入一点油，待油热后将鸡蛋倒入锅中，并用锅铲迅速拌匀，让蛋液均匀散开。当蛋液凝固后，可以翻一下面，继续翻炒至两面金黄色即可。

将炒好的萝卜加入煮熟的蛋花中，可以同时加入盐和少量酱油，这样更能突出萝卜的味道，让整道菜更加美味可口。

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