肉饼用什么面最好吃，东河肉饼的面怎么和好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感好、味道鲜美的肉饼？

肉饼是我们日常生活中常见的一道美食，不过要做好一块美味可口的肉饼，面是很关键的一步。下面我们来看看如何制作出好吃的肉饼面。

要想制作出好吃的肉饼面，第一步是要选好面粉。建议选择高筋面粉或者面粉掺杂着一些米粉或者土豆粉，这样做出来的肉饼会更加香脆可口。其次，选择一种适合的液体，比如说牛奶、鸡蛋、水等来和面。可以根据个人口味加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料。

面的湿度很关键，太干或太湿都会影响口感。通常来说，450克的面需要加入约100克的液体，去掉一半蛋液的话，就可以加入50克牛奶和50克水。揉面的时候，要先加入一半液体，揉好之后再根据需要加入剩余的液体。

把调好的面揉成面团，放入冰箱冷冻格里冷藏一小时左右，让面团充分松弛。接着将面团分割成小块，捏成圆球状。在手掌心切一口，填入肉馅。为了让肉饼更加鲜美，肉馅可以用葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉等调味料多加炒熟。

首先，烤盘要预先亮火，等到烤盘非常热之后再放入肉饼，这样可以避免粘锅。其次，肉饼在制作过程中要多加翻动，以便烤出香脆的外皮。最后，加入一点面粉或者玉米淀粉也可以让肉饼非常容易地脱离烤盘。

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