清蒸大黄鱼要不要刮鳞，大黄鱼怎么做好吃清蒸多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的清蒸大黄鱼？

清蒸大黄鱼是一道经典的广东美食，味道鲜美，做法简单。下面是几个关于如何做好吃的清蒸大黄鱼的相关问答。

选择新鲜的大黄鱼非常重要。应选择身体肥壮、鳞片鲜亮、眼睛凸出、鳃红肉质紧实，且无异味的大黄鱼。

清蒸大黄鱼需要将鱼切成块，切好的鱼块大小适中，可以保证入口感觉更好。应该先将鱼头和鱼尾去掉，然后把鱼身切成约2-3厘米的厚度的片。

清蒸大黄鱼的调味相对简单，应该尽量保持鲜鱼的原味。可以在鱼片两面均匀地刷上味精、料酒、盐和胡椒粉，然后薄薄地刷上一层清水，再撒上葱姜末，就可以开始蒸了。

蒸大黄鱼的时间不能太长也不能太短。一般来说，蒸15-20分钟即可。蒸的时间应该根据鱼块的大小来决定。温度上应该保持水开后用中火蒸，这样可以让鱼更加熟透。同时还可以尝试用盐或者花雕酒来调节蒸煮的温度。

除了以上几个关键点外，还可以根据自己的爱好加入一些适当的配菜，比如木耳、胡萝卜、豆皮等。在上桌前撒上新鲜的韭菜或者香菜也可以提升食欲。

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