莲菜怎么凉拌好吃，怎样做凉拌莲菜才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做凉拌莲菜好吃？

凉拌莲菜是夏季比较常见的凉菜之一，它清爽爽口、营养丰富。但是，有些人会觉得凉拌莲菜没有什么味道，不知道怎样做才好吃。下面就来看看怎样做凉拌莲菜好吃。

选购莲菜时要注意以下几点：

处理莲菜前，先将其洗干净，去掉泥土和顶部的枯叶。然后可用刀切成两端尖锐的形状，一侧便于焯水，另一侧便于切成所需长度的莲菜条。在焯水前，可将切好的莲菜条用清水浸泡一会儿，这样可以去掉一部分腥味。

烧水时可以加点盐，这样焯出的莲菜会更有味道。在水烧开后，将莲菜放入水中，焯水时间不宜过长，约15~20秒左右，否则莲菜会变得过软，口感也不好。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，这样能够使莲菜的口感更加爽脆。

凉拌莲菜的配料可以依个人口味随意搭配，一般需要准备以下材料：

将莲菜、蒜末、姜末放入碗中，加入少许盐，用手拌匀，再加入醋、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒油，根据个人口味调味，拌匀后放入冰箱中冷藏20~30分钟，以便让调料充分渗入到莲菜中，使味道更加美味。

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