猪手怎么做最好吃，酱猪手怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪手怎么做最好吃？

猪手是一道受欢迎的美食，正宗的猪手应该口感软糯，酥脆鲜美，那么猪手怎么做最好吃呢？下面为大家解答。

买猪手时最好选择新鲜的原料，外层皮肤应该光亮平滑，没有淤血或其他不良现象。

把猪手洗净去掉杂质，剁成合适大小的块状，放入清水中浸泡至少2个小时。把浸泡后的猪手放入开水中焯烫5分钟，去血去腥味，提升口感。

猪手最好用小火炖，以保持香味和嫩度，一般时间需至少3小时。可加入葱、姜、料酒、桂皮等调味料。

可以往炖猪手的水中加一些醋，醋能够让猪蹄更容易炖烂，也让肉质更加饱满。炖完后可以将汤汁浓缩，加入生抽、白糖制成酱料，淋在猪手上，口感更佳。

除了炖以外，可以把焯烫好并处理过的猪手加入到红烧肉里焖煮。这样猪手可以和红烧肉汁融合，一起入口更加惊艳。也可以将猪手蒸至入口即化，口感更加细腻。

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