王八和什么一起炖好吃，王八怎么煮汤才补

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。王八怎么做好吃又补？

王八肉营养丰富，是一种很好的滋补食品，但是对于很多人来说，做好吃又补的王八并不容易。下面解答一些关于王八如何做好吃又补的问题：

新鲜的王八壳子坚硬、无裂纹、无虫蛀、无臭味、眼睛明亮透亮，灰黑色光泽鲜明，雌雄生殖孔周围有红色斑点，龟足位置无水泡等。选择王八时还要看环境，比如不要选择来自水污染严重的河流、湖泊的王八。

先让王八充分活动，减少腥味。然后切去头、尾、爪及表面黄色部分的瘤，清洗干净后用盐和生姜腌制一两个小时，再用清水冲洗，可去掉大部分腥味。

王八肉质坚硬，可以用文火慢炖，加入一些附料如山药、红枣、枸杞、姜片、葱段等，煲成汤或炖成糖醋王八，味道香浓，汤汁浓稠可口，同时也能保留其营养物质。

王八肉可以与枸杞、山药、红枣、芡实、乌鸡等食材搭配，营养更加丰富。比如可以将王八肉、山药和红枣一起炖制成汤，既美味又营养。

王八肉性平，无明显毒性，但是不宜食用过多，尤其是肝脏和卵巢部位，因为其中含有较高的重金属，长期食用易积累，对人体健康不好。此外，王八还不宜与鱼、虾、蟹、茶、奶等同食，以免影响对营养的吸收。

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