面筋烤的好吃还是炸的好吃，面筋怎么炸才好吃

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面筋是一种常见的食材，通常用来制作素肉和素鸡等素食品。当它炸好后，金黄酥脆的外层和柔软的内部能够让人直流口水。那么，面筋怎么炸才能达到这种效果呢？下面是一些有关面筋炸制的问题和建议。

为了使面筋可以更好地成型和吸收调味料，最好使用低粉和温水揉面，揉至面筋松软有弹性。如果揉面时粉面过干或温度过低，容易导致面筋不韧。

在170℃-180℃的油温下炸制最佳，因为这个温度能让面筋充分发泡、膨胀，从而炸出酥脆的口感。

通常需要大约三到五分钟才能炸熟，时间过长则容易导致面筋过于干燥。在炸制过程中，可以不时地翻动面筋，让其均匀受热。

炸面筋最好使用深度和温度均匀的油锅，用色香味较轻的植物油比如葵花籽油或豆油，炸出来的口感更佳。

面筋入油锅前，可以在它的表面撒上一些干淀粉，这样能够使面筋更酥脆。此外，加入一些香料、辣椒粉和鸡精等调料一同炸制，也可以增加口感和美味浓郁度。

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