手擀面怎么做好吃，手擀面怎么做好吃不辣的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的手擀面？

手擀面是中国传统面食之一，口感劲道，味道美味。下面是一些关于如何做好吃的手擀面的问答。

一般来说，选用高筋面粉比较合适。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以帮助面团更好地发展筋。如果使用低筋面粉擀出来的面条口感不会那么劲道。

手擀面时，面团的湿度会影响到面条的口感。如果面团太湿，面条会变得粘稠，而如果面团太干，面条会比较硬。可以逐渐加水揉面，按箩筛过滤掉颗粒颗粒的小粗粮。如果你喜欢软嫩口感的面条，可以适量添加一些豆腐脑。

可以尝试添加一些调料来提升口感。比如，加入鸡蛋、绿叶菜、碎肉或者酱汁，口感会更加丰富。在面团中加入泡打粉或小苏打、或酸奶、或醋，会让面为更加地柔软，口感更好。

切面条的方法有很多，比较常见的有手工切、面条机切、和刀切。手工切对手的技巧要求比较高，面条机切起来方便且能够比较均匀地切出面条，而用刀切则可以根据自己的口味来切出不同粗细的面条。

煮手擀面之前，一定要把水烧开，并在水中加入一些盐，以免面条黏在一起。将面条放入开水中，用筷子轻轻拌动，约1分钟后面条煮熟，捞出过冷水。

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