排骨烧冬瓜汤正宗做法，排骨烧冬瓜第一美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。排骨烧冬瓜怎么做好吃

排骨烧冬瓜是一道营养丰富且美味的汤菜，不仅口感清爽可口，还能起到清热解暑的功效。下面就为大家介绍一下如何做出美味的排骨烧冬瓜。

烧冬瓜以排骨和冬瓜为主要配料。在选购排骨时，要选择带有一定肉质的带肉排骨，排骨肉中有一部分骨头，而骨头里面有丰富的膳食纤维、钙、磷等人体所必需的营养物质；在选购冬瓜时，要挑选体型短、口感细腻的冬瓜。

1）将排骨烫水焯水，去掉杂质，凉水浸几分钟；

2）将冬瓜去皮去瓤并切成大块，备用；

3）将锅中注入适量油，把排骨倒进去煸炒一下；

4）将葱姜蒜放进锅中，继续翻炒至香味出来；

5）加入料酒、盐、酱油等佐料搅拌均匀；

6）倒入开水，待水沸腾时将火调小慢慢煮炖40分钟左右；

7）再将切好的冬瓜放进去，继续煮炖15分钟左右；

8）最后，放入适量的胡椒粉，关火即可。

熬炖烧出来的冬瓜，口感会比较软烂，不太有嚼头，为了让冬瓜的口感更加爽口，可以在最后煮冬瓜的时候加入少量的生粉。它能够给冬瓜表面形成一层薄薄的透明胶质，保护了冬瓜的水分，让冬瓜可以在高温的环境下烤制，外酥里嫩，口感倍佳。

排骨烧冬瓜是一道营养丰富的汤菜，而且具有清热解暑的作用，能够帮助人们退火。热量和脂肪含量都不会很高，而且冬瓜具有利尿和排毒功效，能够促进身体废物的排泄，有助于降低体内的毒素含量，达到退火的效果。

如果家里剩余了一些冷藏的排骨烧冬瓜，可以用再次煮的方式来做剩饭，再次将它们烧热并加入一些新鲜的蔬菜或者是豆腐，可以增加口感，让它们变得更加美味。另外，在再次煮之前，可以在饭菜中加入适量的清水或香菇汤，可以让它们变得更加滑嫩。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。