大闸蟹清蒸几分钟最佳，大闸蟹清蒸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的清蒸大闸蟹？

大闸蟹是中国江南地区的特产，因其肉质鲜美、营养丰富而备受大家喜爱。其中，清蒸大闸蟹是一道色香味俱佳的经典菜肴。那么，如何做出好吃的清蒸大闸蟹呢？

1、将买回来的大闸蟹放在清水中浸泡半个小时。

2、准备葱、姜块，将葱姜放在碗底，备用。

3、将大闸蟹取出，用水清洗干净，把沙泥刷干净。

4、将大闸蟹放入锅中，加入清水，水量应该刚刚淹过所有的大闸蟹。

5、开火，煮沸后加入白酒，然后将火开至中小火，继续蒸十分钟左右。

6、最后，用勺子把碗底的葱姜和酱油拌匀，淋在蒸好的大闸蟹上即可。

要做出好吃的大闸蟹，选购新鲜的大闸蟹是关键。那么，如何选购新鲜的大闸蟹呢？

1、看壳色：新鲜的大闸蟹壳色带有绿色；

2、看重量：手拎后重量越重，肉越饱满；

3、看眼睛：选购时通过眼睛观察蟹缸中的大闸蟹是否能够活动，是否有死亡现象；

4、看鳃片：挑选时可以拨开大闸蟹的鳃片，观察颜色是否鲜红。

大闸蟹是一种味道十分鲜美的海鲜，但是它会有一些腥味。这腥味虽然很淡，但如果不去除，会影响大闸蟹的味道。怎样去除大闸蟹的腥味呢？

1、在买回来的大闸蟹中放适量的茶叶，茶叶所含的茶多酚能够有效去除海鲜的腥味；

2、将大闸蟹放入加了盐的清水中浸泡片刻，使其排出体内的腥味；

3、将大闸蟹放在冰箱里放置20分钟，能够有效缓解蟹肉中的腥味。

清蒸大闸蟹不仅需要选新鲜的大闸蟹和掌握好烹饪方法，还需搭配一些佳肴，才能真正体现出其美食价值。那么，清蒸大闸蟹的最佳搭配有哪些呢？

1、姜葱蒜：姜葱蒜是大闸蟹的最佳搭档，不仅能够去除海鲜中腥味，还可以增加清蒸大闸蟹的香味；

2、小米椒：小米椒具有去腥、提味、开胃的功效，是大闸蟹的好搭档；

3、豆腐：豆腐不仅是一个好的营养源，还具有嫩滑的口感，佐清蒸大闸蟹，味道更美。

做清蒸大闸蟹的时候，除了做法和配菜外，更需要注意的是它的口感。那么，如何保证清蒸大闸蟹的口感清爽嫩滑呢？

1、煮蟹水一定不要太多，只要刚好把大闸蟹浸在水中，最好是用锅盖把大闸蟹压住，着重蒸更加均匀；

2、蒸的时间要足够，大闸蟹的板块，小腿和大腿放在一起蒸，需要十分钟左右才能达到熟透的程度；

3、清蒸大闸蟹出锅时一定要热辣辣的端上来，不要用凉水浸散了其滋味。

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