怎样做煎酿藕片，香煎藕片教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。煎藕片怎么做好吃

煎藕片是一道口感酥脆，味道清香的经典家常菜。如果你想要煎藕片做得更加美味，可以试试以下的技巧。

选用新鲜的藕，表皮光滑，没有裂痕、虫蛀等缺陷，质地比较细腻且不带苦涩味。可以用指甲轻轻一捏，如果感觉硬度适中，藕的纹路清晰可见，那就是最佳选择。

将新鲜藕切成薄片后，用削皮器将表皮刮去薄层，不要刮掉太多或刮到里面的玉米须，否则藕片容易断裂。

要让煎藕片外酥里嫩，油温的掌握非常重要。建议食用油温度控制在150-170℃之间，可以先用烟花棒试试温度：如果棒在油温下方冒烟就太低，若烟花棒在油面飞溅则温度太高。

在煎藕片之前可以先在煎锅中涂上一层薄油，这样藕片容易翻动，不容易黏锅。同时，为了避免粘连和形变，一定要等待锅中油温升至适宜的状态才把藕片放入油中煎。

在盐巴炸完以后，可以事先准备一些五香粉、辣椒粉、花椒粉、剁碎的葱姜等调料，依据个人口味加入，并快速翻炒，让调料均匀附在藕片上，口感更加丰富，香味更加浓郁。

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