小油麦菜怎么做更好吃，小油麦菜怎么炒好吃

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小油麦菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，特别适合夏天食用。如何让小油麦菜炒出美味呢？下面提供5个相关问答。

选购小油麦菜时，应该选择叶子青翠、茎脆嫩的，叶面有油光的。不宜选择叶子发黄、茎带斑点的，这种小油麦菜品质较差。

小油麦菜其实不需要烫水，而且烫水会让小油麦菜失去很多营养。所以，在烹饪小油麦菜时可以将其用清水冲洗干净即可。

小油麦菜有一些小苦味，但是可以通过加工去除。烹饪时可以放少量盐或酱油，也可以加入少量糖、鸡精，避免炒出苦味。

小油麦菜的清香可以搭配多种调料。比如，可以用姜片、蒜末和香油一起爆炒；也可以加上酱油、糖、胡椒等调味品来提味。

小油麦菜炒的时间不宜太长，一般在炒至叶子稍微发软变色后即可。如果炒的时间过长，不仅会影响口感，也会使小油麦菜的营养价值下降。

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