白切鸡怎么做法好吃，白切鸡怎么做不腥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白切鸡怎么做最好吃？

白切鸡一直是中国餐桌上的一道美食，不仅肉质鲜嫩，而且口感清淡，非常适合健康饮食。那么，白切鸡怎么做最好吃呢？下面为大家解答几个问题。

买白切鸡时，一定要选购新鲜的鸡肉。首先可以看看鸡的皮色，新鲜鸡的皮色通常是略带黄色。另外鸡肉有一定的气味，要闻闻鸡的气味，如果气味浓重，那鸡的新鲜度就很低。

将鸡洗净，用刀在鸡的皮上轻轻划几个口，用温水烫5分钟后捞出。然后再泡在冷水里大约10-15分钟，让鸡的皮更好滑。

将鸡放入锅中加入充足的开水，开大火烧到沸腾后，关火盖上锅盖焖15-20分钟，让鸡熟透。但不要过度煮，否则味道会变得很老。

鸡切块时记得利用骨头，使用菜刀长势为迅速，每块不宜太大，既好看，又易于入口。可以在砧板上把鸡扒骨头切成3cm或4cm的正方形，一般8块就够用了。

白切鸡最好搭配蘸料来增加风味，蘸料的配方有很多，可以根据个人口味来选择。传统的蘸料包括蒜泥、姜葱汁、酱油、芝麻酱等。如果喜欢口感丰富，可以加入些许辣椒油、香油、料酒等。

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