羊眼怎么炖，羊眼怎么做好吃图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的羊眼？

羊眼作为中国传统美食之一，是广大羊肉爱好者们的心头好。但是，如何才能让羊眼口感鲜美，肉质嫩滑呢？下面请看小编整理的几个关于羊眼的问题及解答。

选购羊眼时应注意以下几点：首先，选用新鲜、无异味、无黑点、无划痕的羊眼；其次，要根据消费量选择数量合适的羊眼；最后，尽量选择发育较好、有部分油花的羊眼，这样做出来的羊眼更嫩滑可口。

腌制羊眼的方法也比较简单，一般可用盐水、料酒或酱油等腌制，具体步骤如下：将羊眼用清水洗净后，放入锅中加入适量的盐和料酒或酱油，然后加适量的水，让羊眼浸泡在腌制液中，腌制时间一般为15-20分钟后取出食用。

煮熟羊眼要注意时间掌握。将腌制好的羊眼放入锅中，加入适量清水，然后烧至水开，转小火煮20分钟左右，用牙签插一下羊眼，插入后出来无血水即可关火，然后捞出沥干水分即可。

做出鲜嫩味美的羊眼，关键在于腌制和烹调过程中的火候把握。在腌制时要适当加入盐、料酒和酱油，用中火慢炖，时间要控制在15-20分钟；在烹调时要让羊眼能充分吸收汤汁，并控制煮的时间，不可过久，同时煮时最后多加入一些姜片、葱花等调料提香加味。

羊眼和绿豆芽搭配最佳，绿豆芽补水解热的功效能够很好的中和羊肉的膻味。将绿豆芽焯烫后与煮熟的羊眼一起拌匀，然后加入适量的酱油、醋、花生酱等调料，再撒上葱花、香菜、辣椒等调料即可食用。

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