藜蒿炒腊肉怎么制作，藜蒿炒腊肉怎么炒

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藜蒿炒腊肉是一道美味可口的家常菜，不仅腊肉的咸香味和藜蒿的清香味相互融合，而且热量低、营养丰富。今天我们来学习一下怎样炒藜蒿炒腊肉好吃。

将藜蒿洗净，去掉杆的部分，只留下嫩叶子。大叶藜蒿切成3厘米小段，小叶藜蒿可以留整片或切成2-3厘米的小段。

要事先将腊肉洗净，切成薄片，最好用开水焯一下，让腊肉的油脂和杂质全部清洗干净。

热锅凉油，油热后放入大葱姜蒜爆香，再将腊肉放入煸炒，这样能让腊肉出味，多炒一会可以让腊肉的油脂溶出，提高菜的香味。

最好在平底锅中炒，锅热后放入藜蒿，不用加水，这时你会发现藜蒿非常的香。藜蒿炒的要熟透而不要过熟，过火不仅营养物质流失，而且藜蒿的颜色会变得不好看。

如果喜欢口味重的可以适当加点盐、生抽、料酒等，如果喜欢口感单纯一点可以不用加调料。最后在翻炒几下，让蔬菜和腊肉混合均匀，出锅前可以放一点香油提鲜。

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