茄子烧肉怎么样烧，茄子烧肉怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好茄子烧肉？

茄子烧肉是中式家常菜之一，肉质鲜嫩、茄子软糯，入口后别有风味。如何烧出美味的茄子烧肉呢？

要想做出好吃的茄子烧肉，首先选材很关键。选用新鲜、瘦肉多汁、茄子细嫩的食材，这样烧出来的茄子烧肉口感才更好。

将肉切成薄片，放入沸水中焯烫至变色后，捞出沥干，去掉异味。

将肉片放入锅中，至略变色后，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入少许料酒和糖翻炒均匀。

倒入炒好的肉片，再放入洗净切段的茄子，调入适量酱油、盐和味精，加一定数量的清水，大火煮沸，小火慢慢炖煮，让茄子彻底软化。

待茄子和肉块煮软，加入调味品，继续收汁，使汤汁浓稠不流动即可起锅。

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