鱼怎么蒸才不会破皮，鱼怎么蒸好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼怎么蒸才好吃？

蒸鱼是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是蒸鱼也不是直接把鱼蒸熟就好了，下面就来详细讲解一下鱼怎么蒸才好吃。

选择新鲜鲜活的鱼最好，可以去鱼市场挑选，最好是刚刚抓上岸的，鱼眼应该鲜明有神，鱼鳃应该干净而红色，鱼鳞应该光滑。如果不是很放心，也可以在家先清洗干净再蒸。

一般使用蒸锅蒸鱼，如果没有蒸锅也可以用普通的锅加一个蒸架，前提是要保证蒸只鱼的时候底部水开不到鱼。

蒸鱼时，放盐、酱油、葱、姜、蒜最为常见。酱油一定要选择老抽，喜欢鲜美口感的话可以适量添加料酒和花椒。

1 鱼入锅前，鱼身表面可以抹上盐和料酒，让鱼肉更加入味。

2 蒸之前，可以在鱼肚里面填充一些葱、姜丝，也可以放上一些柠檬片，这样可以去腥提鲜，让鱼更加鲜美。

3 开蒸之前可以将火开大，大约2-3分钟，这样可以把锅里的水热起来，鱼蒸出来更加鲜嫩。

4 下锅时一般把鱼体斜着放进，以免鱼体破裂。

5 一般蒸鱼的时间掌握在10-15分钟之间，火力一般要掌握在中火。

鱼熟了以后，鱼肉会浅而松，颜色变白，鱼骨可以轻松掀开。如果还有不确定可以用筷子插进去，如果插入后轻松拔起就说明已经熟了。

以上就是关于鱼怎么蒸着好吃的问答，希望大家掌握了这些技巧之后，可以做出更加美味的蒸鱼。

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