番茄土豆炖牛肉怎么才能软烂，番茄土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的番茄土豆炖牛肉？

番茄土豆炖牛肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是这道菜的做法。

牛肉500克，土豆2个，番茄2个，生姜1块，蒜3瓣，葱1根，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，水适量。

1 牛肉切块，用开水焯水，除去血水和杂质。

2 土豆去皮切块，番茄洗净切块，姜切片，葱切段，蒜去皮拍碎备用。

3 热锅凉油，放姜片煸炒出香味，加入牛肉块快速煸炒至变色。

4 加入适量的料酒、盐、糖和生抽，煸炒均匀。

5 倒入适量的水，加入土豆块，将番茄块放在菜肴的表层，不要翻动牛肉和土豆，以免煮烂。

6 中火煮15分钟，加入葱段和拍碎的蒜，再煮5分钟即可。

将牛肉块放入沸水中焯水，待水烧开后，再煮2-3分钟。然后捞出洗净，除去血水和杂质，备用。

在热锅凉油的过程中，可以加入适量的盐和生抽，让牛肉块入味。同时，烹制过程中还可以加入适量的料酒、盐、糖和生抽，调整口感。

番茄可以选用大番茄或小番茄，但最好选择熟透、肉质细腻、口感好的番茄，炖出来的汤汁会更鲜美。

在煮的时候，牛肉和土豆要一起放进锅里，不要翻动，以免煮烂。而番茄可以放在菜肴的表层，不要混合在炖菜里。

如果想要增加营养，可以在烹制过程中加入胡萝卜、豆角、笋片等蔬菜，也可以加入干贝、海带等海味，增加口感。

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