茄盒子怎么做又脆又香，茄盒子怎么制作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出好吃的茄盒子？

茄盒子是一道美味可口的家常菜肴，在不同的地方有着不同的做法。但是不管是哪种做法，都需要注意以下几点来烧出好吃的茄盒子。

选用新鲜的茄子，外皮要光滑、没有破裂，没有腐烂和硬块。同时，要选用质地细腻、口感好、吸油性较强的淀粉粉。

将茄子去蒂，切成小段或大块，将茄子放入水中浸泡30分钟左右，让里面的苦味去除。然后加入料酒、盐巴、鸡精、生姜末拌匀，浸泡15分钟后，捞出控干备用。

把调好味的茄子块沥干水分，裹上一层淀粉。热锅凉油放入茄子块，中小火炸至两面金黄，捞出沥油待用。

准备好肉馅、香菇、葱姜花生碎等配料，放入碗中加入适量的盐巴、味精、胡椒粉等调味品，搅拌均匀即可成馅。

把馅包在炸好的茄子块中间，包住成方形或圆形，用叉子压实。裹上一层面糊，然后再次下锅炸至表面金黄即可。

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