五香五花肉怎么卤，五香五花肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。五香五花肉怎么做好吃

五香五花肉是一道很受欢迎的家常菜，煮熟后又香又糯。那么如何做出口感好，味道好的五香五花肉呢？下面就给大家介绍一下。

选购五花肉要选择带有纹理的部位，肉质柔软，油花分布均匀。肉色鲜红，皮薄而韧，选购时还要注意肉的新鲜程度。

将五花肉洗净，放入冷水中焯水，去掉血沫。然后放入热水中焯水，焯到肉表面有一层白沫，捞出晾凉备用。这样可以使煮出的肉更入味。

将焯好的五花肉切成厚约1厘米的片，用葱姜蒜、料酒等调料腌制1小时以上。将腌制好的五花肉放入锅中，加入水、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、丁香等五香料，开始煮制。先用大火煮沸，改为小火慢炖35分钟左右，然后撇去浮沫，再开大火收汁即可。

除了烧煮的调料外，还可以加入些特别的调料，例如加入啤酒、可乐、咖啡等，都能提高烤肉的口感。同时还可以在烧制过程中，加入红枣、山药、鸡蛋等食材，这些食材会让五香五花肉更加入味，更加可口。

五香五花肉可以和很多菜肴搭配，例如烤土豆、炒木耳、炒菜花等，都是不错的选择。另外，将五花肉和米饭一起炒一下，就可以做出桂林米粉中的炒米粉了，非常美味。

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