鸡翅中怎么炖好吃家常做法，鸡翅中怎么炖好吃又香又嫩

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鸡翅是家常菜中很受欢迎的一种食材，炖出来口感鲜美、汁多肉烂，而且做起来也很简单。那么，鸡翅中怎么炖才能做出好吃的呢？下面就为您解答几个问题。

选购鸡翅时，要选择看起来鲜嫩、肉质细腻、颜色自然的无公害土鸡或放养鸡翅。同时，要注意看翅根处是否断裂，皮是否完好无损等。购回家后，要用温水冲洗干净，去掉多余的毛发、血液和油脂。

鸡翅的大小及软硬程度不同，所需炖煮的时间也会有所不同。一般来说，中小火炖煮1个小时即可，如果觉得鸡肉还有些硬，可以再延长30分钟以上，直到口感变得鲜嫩、汁多肉烂。

炖鸡翅的时候，可以根据自己的口味和喜好选择不同的调味料。比如，可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等调香料；也可以加入盐、生抽、老抽、料酒等调味品。不过一般来说，鸡肉的鲜味本身已经很足了，拍打鸡翅后加入盐和料酒就可以了。

在炖鸡翅的过程中，要时不时地用勺子将锅内的汤液舀起，淋在鸡肉表面，这样可以保持鸡肉的湿润度，不易糊底。另外，要保证锅内的水位始终盖过鸡肉，以免炖出来的鸡肉不够入味。最后，炖好后可以放入适量的姜末和葱花来提升口感。

炖鸡翅时，还可以加入一些其他的食材来带出更多的口感。比如，可以加入火腿、香菇、冬笋等菜品，烘托鸡肉的鲜味；也可以加入红枣、枸杞、洋参等，带出甜香和滋补作用。不过需要注意的是，如果加入了其他食材，炖煮时间可能需要再加长一些。

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