虾籽豆腐怎么做窍门，虾籽豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾籽豆腐怎么做好吃

虾籽豆腐是一道南方家常菜，以嫩豆腐和香甜虾籽为主要材料，口感清爽。以下是制作虾籽豆腐的方法和技巧，让你轻松做好一道美味佳肴。

虾籽选择新鲜、完整的，有香味、无异味的虾籽。 豆腐选择新鲜、嫩滑的豆腐，最好选择手工豆腐，因为豆腐质地更细腻。

虾籽用清水洗净后，加适量的盐、料酒、姜水腌制10分钟；豆腐切成15cm宽的薄片，入开水锅中焯水至略软，捞出沥水备用。

步骤一：切透明薄片的葱姜，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉和水，搅拌均匀。步骤二：热油锅，放入葱姜煸炒至香味四溢，加入虾籽炒香。步骤三：加入适量清水，再加入适量的盐、味精、白胡椒，烧开后放入焯水后的豆腐，煮上5分钟左右即可出锅。

可在步骤二时，放入蒜末、花椒、干辣椒等调料一起煸炒，使鲜味更浓郁。

除了焯水煮煮熟外，在加入清水煮的时候，可以放入少量的鲍汁、松花江鲜虾汁等，使豆腐更加美味可口。

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