炖脊骨怎么做好吃又烂，炖脊骨怎么炖好吃又软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的脊骨？

作为一道经典的家常菜，炖脊骨受到了很多人的喜爱。然而，要想炖出美味的脊骨，也有不少技巧。下面就来看一下如何炖好吃的脊骨吧！

选购脊骨时，应选取颜色白净，带点粉色的脊骨。还要注意切面是否有血迹或霉斑，若有则不要购买。此外，选择肉质细嫩、带点油花的脊骨更加美味。

脊骨在食用前需要先泡水清洗干净，去除杂质和血水，多泡几次，直到水变清为止。然后再在开水中焯水，去除脏杂质和异味，再用清水洗净待用。

炖脊骨时，先将脊骨和调料放入锅中加水，然后用中火炖煮约1个半小时。一定要小火慢慢炖，不可用大火煮，否则脊骨易碎、口感不佳。同时，加入葱姜蒜等调料可以增加口感和去腥味。

要想炖出美味的脊骨，也需要注意适量的调味。在炖骨的时候可以加入适量的盐、酱油等调料。如想更加香浓的味道，可以适量加入料酒或白酒进行烹饪。

为了提升口感，可以在脊骨中加入一些金针菇、豆腐、鲜菇等配菜一起炖煮。这样可以让口感更加丰富多样，也会提升脊骨的营养价值。

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