腊鲫鱼怎么做好吃法，腊鲫鱼怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把腊鲫鱼做得好吃？

腊鲫鱼属于鲤科鱼类，常见于江南地区，是年节时的传统食品。腊鲫鱼有一股独特的臭味，但如果用对方法烹饪，可以将其独有的鲜美味道展现出来。下面是一些制作腊鲫鱼的技巧和方法，希望对您有所帮助。

1 要选有折光的腊鲫鱼，这通常表示它新鲜。

2 要选小个头、身体结实的腊鲫鱼，这样烹制出来更加清香。

3 要选颜色淡的，色泽要好，不要有发黑、变色的情况。

1 用米醋轻轻搓洗腊鲫鱼身体表面，能够有效去除腥味。

2 入沸水中焯水，焯水之后再清水中洗，然后用开水浸泡三至五分钟，这样食材表面的油腥和腥味就可以去除。

1 做腊鲫鱼可以配些老姜、蒜等下锅爆炒，这样既能去腥，又能增添鲜香味。

2 在腊鲫鱼上涂抹淀粉，让淀粉入味，这样食材口感不仅鲜美，而且会变得更加嫩滑。

1 清蒸腊鲫鱼：将腊鲫鱼用开水煮两分钟捞出，在腥味消失后铺在蒸籠上，加入少量葱姜，蒸十分钟至熟。

2 红烧腊鲫鱼：腊鲫鱼清洗干净后，放入锅中煎一下，加入调料之后加水煮熟。

1 可以和豆腐、海带等搭配食用，口感更加鲜美，营养搭配也更加合理。

2 可以和蒜、姜、香菜等搭配食用，增添鲜香味。

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