椒盐鸭头怎么做才会酥脆，椒盐鸭头怎么挂糊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。椒盐鸭头怎么做好吃？

椒盐鸭头是一道常见的美食，其外酥里嫩的口感让人难以抵挡。那么，椒盐鸭头怎么做才能做出好吃呢？下面就来一起看看。

选购鸭头时，不妨挑选大小一致、皮色鲜亮、无异味且成型完整的，还要注意鸭头的新鲜度，最好选择当天宰杀的鸭头。

鸭头本身含有脂肪较多，容易产生腥味。为了去除腥味，可将鸭头泡在盐水中浸泡20分钟，然后用开水烫一下，再用凉水冲洗干净即可。

椒盐鸭头的调料搭配要注意平衡，一般使用花椒、盐和五香粉等调味料，可根据个人口味增减调料的用量。

烹制椒盐鸭头时，最好选择油温适中的油炸，避免油温太高，导致外焦里生，也不能太低，否则鸭头不容易煮熟。另外，炸好的鸭头要用厨房纸巾将油吸干，让表面更酥脆。

除了基础的调料和烹制技巧，做椒盐鸭头时，还可以增加一些辅料和口感的变化。例如，加入葱、姜、蒜等调料制作葱香口味的椒盐鸭头；或者加入小盐渍菜、青椒、辣椒等，增加口感层次。

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