泡椒豆腐怎么做好吃，泡椒豆腐怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。泡椒豆腐怎么做好吃

泡椒豆腐是一道地道的川菜，口感清爽鲜辣，又有着美妙的口感。做法也非常简单，只需几个步骤，就能做出一道美味的泡椒豆腐。

不同的豆腐口感和品质也有所差别，选择豆腐时，建议选择细嫩、紧实的豆腐，老豆腐口感不够嫩滑，口感也相对干燥，不容易入味。

泡椒豆腐最重要的是泡椒汁的调制，泡椒是川菜里的一种调味品，在农村非常常见。泡椒汁的原料是泡椒、 生姜、蒜、砂糖、香醋、盐、生抽、色拉油、料酒，将所有的料混合在一起调制即可

步骤：1 准备豆腐切成薄片，用开水焯烫，沥干水，放到盘中。 2 做泡椒汁，将泡椒，姜末，葱花等调料搅拌均匀。3 热锅加入色拉油，放开水焯过的豆腐片，翻炒均匀，倒入泡椒汁，翻炒均匀。4 盛出泡椒豆腐，撒上少量花生碎末，香葱末和香辣椒碎。

在做完泡椒豆腐后，不妨再配上一道清爽的凉拌菜，既美观又营养。建议搭配芹菜、韭菜等具有清凉解暑作用的蔬菜，以及一些粥、饭等淀粉类食物可以增加饱腹感。

1 在烹制时要清炒，快炒，不让豆腐过多吸收油分。2 豆腐切片要摆放整齐，颜色和美观度都能更佳。3 调制泡椒汁时，盐和生抽调和盐的摆正，否则泡椒会太咸或太淡。

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