牛肉炒白菜怎么做好吃窍门，牛肉炒白菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉炒白菜怎么做好吃窍门

牛肉炒白菜是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，让人胃口大开。但是要想做出好吃的牛肉炒白菜还需要一些小窍门，接下来看看以下问答吧。

嫩牛肉口感更好，更加易于炒熟。选择腰部或者里脊这样较为嫩的部位，切丝或片后用少量盐和淀粉腌制一会儿，可以使牛肉更加鲜嫩。

白菜要清洗干净，切成块状，焯水后沥干，去除菜叶的涩味。如果要保持菜的绿色，可以在开水中加入少量油和盐，烫一下后捞出控水。

煮熟的白菜可以放入冰箱中保存，但是要先等待它变凉，放入保鲜袋中密封保鲜，并尽快食用。

热锅冷油后，先煸炒牛肉至七成熟后捞出备用，再用锅中余油爆香蒜末和姜末，放入白菜块和适量盐翻炒均匀后放入煸炒好的牛肉丝翻炒均匀即可。

一定要煸炒牛肉至七成熟后捞出备用，炒白菜时要快炒，避免过度蒸煮，保持白菜的原本口感。

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