清炖牛肉怎么炖好吃呢，清炖牛肉怎么炖好吃又烂窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让清炖牛肉变得又烂又好吃？

清炖牛肉是一道非常受欢迎的菜品，但是炖的好不好吃，关键在于火候和时间的掌控。下面来介绍一些技巧。

肉质越嫩，炖的时间就越短，不容易炖烂。因此，在选择牛肉时，最好选择絮状结构比较松软的部位，如牛腩、牛颈肉等。

将牛肉切成大小均匀的块，这样可以保证炖出的肉质均匀，煮烂的时间也快一些。

将切好的牛肉用开水烫一下，这可以去除血水和异味，并且可以使肉质更烂软。

在煮牛肉的时候，可以加入酱油、料酒、姜片、葱段等调味料。这些调料可以提高牛肉的口感，增加香味，并且有利于软化肉质。

炖牛肉一定要小火慢慢炖，多放些水。一旦水沸腾，就要转小火，轻轻炖煮，这样炖2-3个小时就可以了。如果时间够长，肉会变得又烂又香。

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