怎样炖排骨土豆好吃窍门，怎样炖排骨土豆红萝卜

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炖排骨土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是关于怎样炖排骨土豆好吃的问答。

选择新鲜的排骨，看起来粉红色、肉质细腻。土豆嫩而新鲜，表皮光润，无明显糕点。

配料：适量的排骨和土豆，老抽，生抽，盐，胡椒粉，料酒，花椒粉，葱姜蒜，大料，米醋，糖等。

排骨清洗后，用清水浸泡，焯水沥干，再用清水彻底冲洗干净，脱去血水、血尾和杂水，捞出来过凉水，控干水分。

将处理好的排骨和土豆放入锅中，加入适量的水，加入调料。大概煮开后，调小火，慢慢炖制，直到排骨、土豆都软烂，汤汁也浓稠充满香味。

在炖制的过程中，不要翻动菜，以免碎块混成糊状。如果汤汁多，则可以增加火候使汤变浓。如果想便于口感，可以将最后煮出的汁熬得更浓稠。

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